Vitamina B2 / Riboflavina

La vitamina B2 es una vitamina hidrosoluble de color amarillo, formada por un anillo de isoaloxazina dimetilado y ribitol, un alcohol derivado de la ribosa. Tiene importancia en el metabolismo energético y es necesaria en el metabolismo de grasas, carbohidratos y proteínas.

Favorece la formación de anticuerpos y glóbulos rojos, e interviene en el mantenimiento de las mucosas y del tejido epitelial.

Función de la Vitamina B2

• Está implicada en las reacciones de producción de energía para los procesos biológicos.
• Es precursora de las coenzimas FMN y FAD.
• Favorece la formación de anticuerpos y glóbulos rojos.
• Interviene en el mantenimiento de las mucosas y del tejido epitelial, en especial de la córnea ocular.

Se encuentra en abundacia en alimentos como leche, vegetales verdes, arroz, etc.

Grupo: Vitamina hidrosoluble

1. Características: se encuentra en muchos alimentos de origen animal y vegetal, tales como la leche, el hígado, el queso, los huevos, las verduras verdes, la levadura de cerveza, los granos integrales, los cereales enriquecidos y el germen de trigo.
2. Funciones: participa en los procesos de respiración celular, desintoxicación hepática, desarrollo del embrión y mantenimiento de la envoltura de los nervios. También ayuda al crecimiento y la reproducción, y mejora el estado de la piel, las uñas y el cabello.
3. Trastornos: Su carencia se manifiesta como lesiones en la piel, las mucosas y los ojos. Suelen ser deficitarios los bebedores o fumadores crónicos y las personas que siguen una dieta vegetariana estricta (sin huevos ni leche) y no toman suplementos de levadura de cerveza o germen de trigo.
4. Cantidad recomendada por día: 1.300-1.800 µg.

Tabla de alimentos ricos en vitamina B2

Fuente